世界一周ナニソレシピ

書籍紹介

内容

＜掲載食材とレシピと登場する国と地域！＞

フライドポテト
-フライドポテトハンバーガー(ボリビア-ウユニ)、フライドポテトオムレツ(ルワンダ-タンザニア国境)、ロモ･サルタード(ペルー)

パクチー
-ソパ･デ･ぺスカード(メキシコ-グアナフアト)、カルネ･アサードwithパクチーソース(コロンビア-メデジン)、パクチーポテサラ(ケニア-マサイマラ国立公園)

オリーブ
-ツナとオリーブのサンドイッチ(スペイン-アンダルシア地方)、オリーブご飯(モロッコ)、アヒ･デ･ガジーナ(ペルー-マチュピチュ)

ココナッツミルク
-魚のココナッツシチュー(タンザニア-ザンジバル島)、ココナッツトムヤムクン(タイ-バンコク)

ピクルス
-ハーリングについていたキュウリのピクルス(オランダ)、スペアリブに添えられた青唐辛子のピクルス(チェコ-プラハ)、鯉のフライに添えられたじゃがいものピクルス(ハンガリー)

タコ
-タコとじゃがいものソテー(ポルトガル-ポルト)、タコのココナッツミルクシチュー(タンザニア-ザンジバル島)

サルサソース
-魚肉ソーセージのサルサソース和え(メキシコ-ケレタロ)、ソパ･デ･トルティーヤ(メキシコ-グアダラハラ)、トルタ･アフォガーダ(メキシコ-グアダラハラ)

ムール貝
-ムール貝のマリネ(スペイン)、｢海の庭｣とムール貝のポテサラ(チリ-サンチャゴ)、

スイートチリソース
-タイ風オムレツとスイートチリソース(タイ)

チリソース
-バインミー(ベトナム)

酢キャベツ
-厚切りローストポークに酢キャベツ(チェコ)、ププサに酢キャベツ(エルサルバドル-サンサルバドル)

豆
-ガジョピント(エルサルバドル-サンサルバドル)、コシャリ(エジプト)、アフリカにて付け合わせとして登場する豆(マラウイ、タンザニア)

＜特集＞

｢サバ飯｣(サバンナで人々は何を食べるのか)

野生の王国｢マサイマラ国立公園｣

世界中の好路と悪路

意外なマルチタレント｢モロッコ｣

マチュ飯(人々はマチュピチュでなにを食べるのか)

空中都市｢マチュピチュ｣

パエリアとは何か

山本ジャーニー的No.1｢スペイン料理｣

アフリカ大陸における辛み調味料の世界

バハ･カリフォルニア半島

癒しの島｢ザンジバル｣前編

世界の玄関、そして、旅人の聖地｢カオサンロード｣

嵐を巻き起こしたニシン

｢おとぎ話のような｣とはどんなふうなのか。

世界の｢漬物｣とそのボーダーレス化について

夏を追いかける世界一周

癒しの島｢ザンジバル｣後編

海鮮大国｢日本｣vs海鮮大国｢チリ｣

料理と旧宗主国の関係

日本人と｢酸っぱい｣

どこが一番、治安が悪かったか。というか、どこが一番早歩きだったか。

ラマダン飯

最後にエチオピアとボリビアについて触れておきたい

結局、何が美味しかったのか